Konfierte Lachsmedaillons

Unser Lachs wird durch ein spezielles Verfahren, das Konfieren, zubereitet. Dabei wird der Fisch langsam in einem Ölbad bei niedriger Temperatur gegart, was ihm eine besonders zarte und saftige Konsistenz verleiht. Die Medaillons sind perfekt portioniert und bieten so einen Genuss von gleichbleibender Qualität und Exzellenz.

Das Spinatpüree ist die ideale Ergänzung zu den Lachsmedaillons. Es wird aus frischem Spinat hergestellt und ist unglaublich cremig und vollmundig. Es bringt eine leicht erdige und gleichzeitig frische Note in das Gericht, die wunderbar mit dem reichen Geschmack des Lachses harmoniert.

Die Delikatesse der Saison, unser frischer weißer Spargel, bringt eine knackige Textur und eine feine Süße in das Gericht. Jeder Spargel wird sorgfältig ausgewählt und perfekt gegart, um seine natürliche Zartheit und seinen unvergleichlichen Geschmack zu bewahren.

Der letzte Akzent dieses exquisiten Gerichts wird durch die Dörrtomate gesetzt. Sie bringt eine subtile Süße und ein intensives Aroma in das Gericht, das wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert. Die Dörrtomate ist ein Highlight für sich und rundet dieses Gericht hervorragend ab.

Unsere konfierten Lachsmedaillons mit Spinatpüree, weißem Spargel und Dörrtomate sind eine Symphonie der Aromen und Texturen, die sich zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis vereinen. Jedes Element dieses Gerichts ist sorgfältig auf das andere abgestimmt, um ein harmonisches Gesamtbild zu schaffen.

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